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Fête des Mamans...

Publié le par ROSE

 




A voir dans : Mes photos
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Fête des méres








Bonne Journée


Rose...

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Linda & Picasso ::0079:: 15/08/2010 10:26



coucou et bon 15 Aout ! ici sous de grosses pluies , mais c'est aussi la féte du genièvre alors voilà une recette


 



INGREDIENTS


Pour 6 personne(s)

cailles (6 de 150 g)
barde (250 g (très fine))
genièvre pur malt (1 verre à madère)
raisin blanc (500 g)
huile (2 cuillerées à soupe)
beurre (150 g)
fécule de pomme de terre (1 pincée)
pain de mie (6 tranches)
sel
poivre
muscade 
 




PREPARATION


 



Parer, brider et barder chaque caille

Si vous avez des petites cailles d'élevage, les embrocher sur un bâtonnet deux par deux, les barder, saler et poivrer l'intérieur

Dans une casserole à fond épais, les faire dorer rapidement sans matière grasse, jeter la graisse, essuyer la cocotte avec un papier absorbant

Remettre une cuillère à soupe de beurre et les cailles, faire chauffer jusqu'à ce que le beurre chante sans brunir, arroser avec le genièvre pur malt

Couvrir et éteindre le feu

attendre cinq minutes pour que le parfum du genièvre pénètre les cailles

Pendant ce temps, presser le tiers des raisins

Délayer dans le jus une demi cuillerrée de fécule, en mouiller les cailles

A tout petit feu, faire mijoter 25 à 30 minutes après avoir salé, poivré et muscadé

Faire chauffer les grains de raisin restants dans une cuillerrée à soupe de beurre jusqu'à ce qu'ils commencent à perdre leur transparence

Faire dorer les tranches de pain de mie au beurre et à l'huile

Dresser le plat de service en disposant les cailles sur les croûtes, les raisins autour, et napper avec la sauce


et bon appetit!! Bisousssssss



Noisette 04/08/2010 21:30



Un petit coucou en passant te rendre visite






lincey 24/07/2010 16:16



un seul mot MAGNIFIQUE !!!! Je suis tombée par hasard sur votre blog en cherchant des roses et je suis ravie d'avoir découvert votre " douceur de la rose "


Bravo !!!



:0091: :0010: :0085: 06/07/2010 19:57



hello j'espère que tu vas bien.....très bonne soirée !!!



cerisette 01/06/2010 11:49




 


bisous



Béré et ses Zouaves 31/05/2010 12:37



J'aime beaucpu la 1ère !


Passe une bonne semaine et @bientôt



:0091: :0010: :0085: 29/05/2010 16:37



oui bonne fête à toutes les mamans.............j'espère que tu vas bien



gypsy 29/05/2010 15:36



bonjour Rose


jolies roses!!! bon week end! gros bisous